Ubicada en Simón Bolívar #56, en pleno Centro Histórico de la CDMX, Los Cocuyos es una taquería callejera con años de historia y mucha fama encima. Es el tipo de lugar que se visita por recomendación o antojo nocturno, y que entrega tacos con carácter, especialmente si te gustan los sabores intensos. Su especialidad son las carnes suaves, jugosas y con mucha grasa bien manejada. Aquí no hay al pastor ni florituras: el menú gira en torno a los clásicos del surtido: Suadero, su taco más popular, bien dorado y jugoso.; Lengua, cachete, ojo, trompa, para quienes disfrutan de vísceras con sabor profundo; Longaniza, para quienes buscan algo más especiado; También hay tripa, campechano, molleja, etc. Las tortillas son pequeñas pero bien hechas, con doble capa, y las salsas (roja y verde) tienen el nivel justo de picor para acompañar sin robar protagonismo. Los Cocuyos es un lugar pequeño y callejero, pensado para comer de pie o llevar. Aunque abre desde temprano, brilla especialmente de noche, cuando se llena de comensales trasnochados o turistas buscando una experiencia auténtica. No esperes un lugar cómodo ni con atención personalizada: vas por los tacos, te formas, pides y disfrutas. Los Cocuyos vale la pena si sabes a lo que vas: tacos bien hechos, sabores intensos, y una experiencia 100% capitalina. No es para una cita formal ni una comida tranquila, pero sí para un antojo honesto a la salida del trabajo, una noche de fiesta, o una caminata por el Centro. Ideal para amantes del suadero, la lengua, y los tacos con historia.