Ubicado en Tabasco #101 (Roma Norte), Soul es un restaurante que ha destacado en la escena de hamburguesas de la CDMX por su enfoque en ingredientes de alta calidad, combinaciones audaces y un ambiente moderno con mucha personalidad. La carta de Soul está pensada para sorprender: desde opciones clásicas hasta hamburguesas con fondue, tocino glaseado, mayonesas caseras y proteínas alternativas como coliflor o betabel. Uno de sus platos estrella es la Sauber, que lleva carne de res high choice, fondue de quesos suizos, emulsión de gruyère y tocino. Una bomba de sabor con un perfil gourmet bien ejecutado. Otra gran opción es la Soul Burger, con carne de res, queso americano, tocino y una potente mayonesa de habanero tatemado. Tiene el equilibrio justo entre lo clásico y un twist mexicano picante. Las entradas también brillan, en especial las Soul Fries (una mezcla de papas rizadas, papas clásicas y camote), y los elotes empanizados con aderezo de habanero. El ambiente en Soul es moderno, con toques industriales, ideal para citas casuales, comidas entre amigos o simplemente una buena hamburguesa en un espacio agradable. El servicio suele ser rápido y amable, aunque puede haber algo de espera en horas concurridas. La calidad y creatividad justifican el precio si buscas algo más especial que una hamburguesa promedio. En resumen, Soul es ideal para quienes quieren una hamburguesa con carácter, creatividad y sabor bien ejecutado. Una opción sólida si estás por la Roma o Condesa y quieres algo con más intención que lo clásico.